400 g de massa tipo orecchiette
600 g de bife de patinho ou alcatra
100 g de bacon cortado em tiras
½ pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
1 cenoura cortada em palitos
½ lingüiça calabresa defumada cortada em palitos
1 cebola cortada em tiras 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado picado (com o molho)
1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Enquanto isso, tempere os bifes com sal e a pimenta-do-reino.

Coloque bacon, pimentão, cenoura, lingüiça, cebola sobre cada bife, enrole e prenda com um palito.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne, virando as bracciolas de vez em quando. Junte a cebola, o alho e refogue-os.

Acrescente o tomate pelado, o molho, misture e deixe apurar até que a carne esteja macia. Acerte o sal e reserve.

Escorra a água da massa, coloque em uma travessa e sirva com o molho e as bracciolas.

- 02 cebolas italíana ou espanhola grande:
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de leite
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1 1/2 colher (chá) de pimenta caiene
- 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
- 1/4 colher (chá) de tomilho
- 1 ovo batido

Modo de preparo:
Coloque a cebola "em pé" e faça mais ou menos uns 16 cortes, um ao lado do outro, cuidado para não corta até o final deixe pelo menos 1cm
Coloque em uma recipiente com água
gelada e leve à geladeira, por mais ou menos 2 horas,
até que as pétalas se abram (como uma flor).
Em seguida, retire e ponha para escorrer, de cabeça
para baixo.
Misture os ingredientes secos e reserve.
Junte o leite com o ovo batido e coloque em um recipiente
mais funda (que caiba a cebola).